酱汁叁文鱼和花椰菜饭
烹饪时间：5-10 分钟? ? ? ? ? ? ? ? ?准备时间：10-15 分钟? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?分量：2 人份
配料：
Sauce
- 3?汤匙清酒
- 1?汤匙味醂
- 1 ??汤匙低钠酱油 或低钠日式酱油 或椰子氨基
三文鱼 (又叫鲑鱼、马哈鱼)
- 2?块三文鱼片 (每块 4-6 盎司 [oz])
- 1?汤匙橄榄油
- 胡椒粉适量
花椰菜饭
- 2?杯花椰菜饭
- 1?汤匙橄榄油
- 1 ??汤匙低钠酱油 (或低钠日式酱油 [tamari] 或椰子氨基 [coconut aminos])
- 1/2?杯切碎的红葱头 (shallots) 或洋葱
- 1/4?杯葱花
- 1?茶匙蒜
- 2?茶匙姜末 (可选)
做法：
准备花椰菜饭
- 在平底锅中加入油，将红葱头炒至变软。
- 加入葱花、蒜末和姜末，翻炒约 2 分钟。
- 加入花椰菜饭，炒至变软。加入酱油调味。
制作酱汁
- 在碗中混合日本清酒、味醂和低钠酱油。
烹制叁文鱼
- 叁文鱼片拍干，撒点胡椒粉调味。
- 平底锅放油，先将三文鱼皮朝下煎约 6 分钟。然后翻转鱼片，反面煎约 2 分钟。
- 叁文鱼快熟时，加入酱汁，煮至酱汁变浓并裹满鱼片。
- 将叁文鱼片铺在花椰菜饭上，撒点葱花点缀。