酱汁鮭魚 (三文魚) 和白色花椰菜饭
烹飪時間：5 - 10 分鐘? ? ? ? ? ? ? ? ?準備時間：10 - 15 分鐘? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?份量：2 人份
食材：
酱汁
- 3?大匙清酒
- 1?大匙味霖 (mirin，日本甜米酒)
- 1 ??大匙低鈉醬油 (或低鈉日本醬油 [tamari] 或椰子胺基調味醬油 [coconut aminos])
鮭魚 (三文魚)
- 2?片鮭魚 (每片 4 - 6 盎司)
- 1?大匙橄欖油
- 胡椒粉，按口味添加
白色花椰菜饭
- 2?杯細粒白花椰菜 (椰菜花)
- 1?大匙橄欖油
- 1 ? 湯匙低鈉醬油 (或低鈉日本醬油或椰子胺基調味醬油)
- 1/2?杯紅蔥頭或洋蔥 (切粒)
- 1/4?杯葱花
- 1?茶匙大蒜
- 2?茶匙薑末 (可加可不加)
做法：
準备花椰菜饭
- 锅中加入油，将红葱头炒至变软。
- 加入蔥、蒜和薑，翻炒約 2 分鐘。
- 加入花椰菜米，炒至变软。加入酱油调味。
製作酱汁
- 拿碗，混合清酒、味霖和低钠酱油。
烹調鮭魚 (三文魚)
- 将鮭鱼片擦乾，撒上少量胡椒粉调味。
- 在平底鍋中加入油，將鮭魚皮朝下放入鍋中，煎約 6 分鐘後翻面，第二面煎約 2 分鐘。
- 當鮭魚快熟的時候，倒入酱汁繼續煎到收汁、變稠，且包覆魚片。
- 将鮭鱼片铺在花椰菜饭上，用葱花装饰。